위니펙에서 최첨단 발효공장을 운영해 온 마리화나 기업이 운영비를 절감하기 위해 연말 이후로 운영을 중단하기로 했다.
토론토에 본사를 둔 Cronos Group Inc.는 2019년 미국 보스톤에 본사를 둔 Ginkgo Bioworks Inc.와 파트너십을 구성하여 Apotex Fermentation 시설을 인수했었다.
Scurfield Blvd.에 있는 84,000 스퀘어 푸트의 이 시설은 1990년 50 밀리언 달러를 투입하여 Apotex Fermentation이 건설하였다. 이 시설은 위니펙 생명공학 산업의 기반을 형성하는데 큰 역할을 한 것으로 평가되고 있다.
Cronos는 식물을 재배한 다음 식물에서 요소를 추출할 필요 없이 다양한 과학적 프로세스와 생화학적 기술을 사용하여 희귀한 배양 칸나비노이드를 생산하고 있었다.
Cronos는 올해말까지 시설을 계속적으로 운영할 계획이며, 현재 근무중인 직원은 60명정도인 것으로 알려지고 있다.
Cronos는 위니펙 공장의 기술을 사용하여 온타리오와 브리티시 컬럼비아에서 Spinach FEELZ Day Trip Mango Lime Gummies 라고 불리는 제품을 출시하였다.
Cronos는 캐나다에서 칸나비노이드를 발효시켜 상업화한 최초이자 여전히 유일한 기업이다. 회사는 위니펙 시설을 폐쇄하지만, 다른 제조업체를 사용하여 제품의 공급에는 차질이 없도록 할 것이라고 했다.
그러나 업계는 Cronos가 위니펙 생산시설을 폐쇄하면서 전문역량을 갖춘 시설을 재배치할 수 있는 기회가 생겼다는 반응을 나타내고 있다.
BioScience Association of Manitoba (BAM)는 발효시설은 생명공학 그리고 식품가공 기업들에게 필요한 시설이므로 발효기를 이용할 기업을 찾기 위해 업계 그리고 주정부와 공동으로 협의를 진행중이라고 했다.
