Protein Industries Canada는 재료 그리고 식품 가공에서 발효 기술과 이해를 강화하기 위한 새로운 프로젝트를 발표했다.
Saskatchewan Food Industry Development Centre (Food Centre), University of Saskatchewan, Global Agri-Food Advancement Partnership (GAAP) 그리고 Ag-West Bio가 참여하는 이 파트너십은 신기술과 결합한 새로운 발효 기술 그리고 프로그램을 만들어서 캐나다 식물성-기반 식품 원재료의 생태계 역량을 강화하기 위한 것이다.
연방정부 Marie-Claude Bibeau 장관 (Agriculture and Agri-Food 담당)은 보도자료에서 “새로운 발효 기술을 개발하고 활용하기 위한 것이다. 발효 생태계 구축은 캐나다 중소 규모의 식물성-식품 그리고 음료 부문에서 적합한 인재를 유치하고 교육하기 위한 것이다. 그리고 기술력 상업화를 통해 더 좋은 급여를 받는 일자리를 많이 창출하기 위한 목적도 있다.”고 했다.
Protein Industries Canada의 CEO Bill Greuel도 보도자료에서 “미래에 필요한 인재를 확보하고 육성하는 것이 혁신의 핵심이다. 2035년까지 25 빌리언 달러 이상의 매출을 올리기 위해서는 R&D 투자 그리고 생태계 내에서 역량을 구축해야 한다. 그렇게 하기 위해서는 좋은 노동력을 확보할 수 있어야 한다.”고 했다.
이 프로젝트에는 총 1.3 밀리언 달러가 투입되는데, 파트너로 참여하는 단체들이 총 600,000 달러를 투자하고 나머지 700,000 달러는 Protein Industries Canada가 투자한다.
이것은 Protein Industries Canada의 27번째 프로젝트이며, 역량강화 스트림 중에서는 5번째이다. Protein Industries Canada는 지금까지 식물성-기반의 식품, 사료 그리고 재료 생태계 구축에 425 밀리언 달러를 투자했다.
