팁에 대한 매니토밴들의 생각

거의 모든 것에 대한 가격이 오르고 있는 가운데, 신용카드 또는 직불카드로 대금을 지불할 경우 카드 단말기 화면에 팁 지불을 요구하는 경우도 점점 늘어나고 있다.

예전에 팁을 지불하지 않았던 매장 또는 풀-서비스 레스토랑이 아님에도 불구하고 화면에 팁 지불을 요구하는 매장을 보았을 것이다.

Probe Research가 8월 1일부터 9일까지 매니토밴 800명을 대상으로 실시한 여론조사에 따르면, 응답자의 3분의2가 “팁 크립 (Tip creep)”이라고 불리는 것에 짜증이 난다는 의견을 나타냈다. 또한 응답자의 80 퍼센트는 “팁플레이션 (Tipflation, 팁이 물가를 끌어 올린다는 것을 의미)”에 좌절감을 느끼고 있는 것으로 나타났다.   

■ 팁을 지급하지 않던 서비스에서 팁을 기대할 때는 짜증이 난다:

강한 동의	다소 동의	다소 부정	강한 부정
67%	25%	5%	3%

Probe Research의 조사에 따르면, 대부분의 매니토밴들은 15% – 20% 사이에서 팁을 주기를 선택하는 것으로 나타났다. 물론, 팁을 지급하지 않기 위해 필요한 버튼을 선택하는 사람들도 있는 것으로 나타났다. 37 퍼센트는 10% – 15% 사이의 팁을 지급하는 것으로 선택했고, 20% 이상은 7 퍼센트였다.

■ 풀-서비스 레스토랑에서 적당하다고 생각하는 팁은:

필요 없다. 팁을 지급하지 않는다	2%
10% 미만	4%
10% – 15%	37%
15% – 20%	45%
20% – 25%	6%
25% 또는 이상	1%
상황에 따라 다르다	6%

팁을 지급할 마음이 없는 사람들은 외식을 재고하는 경우가 많을 것이라는 것 또한 여론조사 보고서의 설명이다. 직원들은 자신에 제시한 단말기의 팁 요청 화면을 고객이 응시할 경우 “당혹스러움” 그리고 고객이 팁을 지급하지 않기로 선택할 경우는 “불쾌함”을 느끼는 것으로 나타났다.

■ 팁을 남길 때, 누가 팁을 받는지 확신할 수 있다:

강한 동의	다소 동의	다소 부정	강한 부정
5%	27%	40%	29%

Probe Research 설문조사에 따르면, 팁을 지급하는 사람의 3분의 2는 어떤 직원이 팀을 가지는지 확신하지 못하는 것으로 나타났다. Probe Research는 서비스 산업에 대한 보다 투명한 관행을 확립하기 위해 첫번째 팁에 대한 설문조사를 실시한 것이라고 이야기했다.

설문조사 보고서는 팁 세계 전체가 변화하고 있다는 것도 지적하고 있다. 18세에서 34세 사이의 매니토밴들은 팁 인플레이션에 대해 짜증을 낼 가능성이 가장 낮은 것으로 나타났다. 이것은 나이가 높은 연령대에 비해 팁을 지불한 기간이 짧아 팁 인플레이션에 대한 경험이 적기 때문이라는 것이 보고서의 설명이다.

ㆍ 관련기사: 팬데믹이 가져온 ‘팁 피로감’

ㆍ 관련기사: [컨버세이션 칼럼] 식품 서비스의 팁을 재검토할 시간

Probe Research 설문조사에 참여한 응답자의 약 80 퍼센트는 레스토랑에서 직원들에게 더 높은 임금을 지불하고 팁을 받지 않는 것이 매력적인 대안이라고 답했다.

■ 금액을 지불할 때, 비즈니스에서 팁 금액을 제안해 주면 고맙겠다:

강한 동의	다소 동의	다소 부정	강한 부정
3%	18%	31%	79%

Manitoba Restaurant and Foodservices Association은 최저 임금 인상으로 많은 레스토랑이 부담을 더 느끼고 있으며, 팬데믹 시대의 부채, 운영비 증가 그리고 직원 유지에 어려움에 대한 압박이 더 높아진 상황이라고 했다.

팁에 대해 연구를 수행한 학자들은 레스토랑 근무자들은 일반적으로 팁이 있는 곳에서 일하는 것을 선호한다는 이야기를 하고 있다. 레스토랑 근로자 중에서는 자신의 수입 중에서 절반이 팁이라고 말하는 사람도 있다.

팁을 지급해야 하는지? 또는 지급할 필요가 없는지?는 오랜 논쟁거리이다. 노동 운동가들은 팁이 모욕적인 상황을 유발할 수 있고, 사람의 외모에 따라 달라질 수 있기 때문에 오래전부터 팁을 지급하는 관행에 반대해 왔었다. 팁이 근로자에게 전달되지 않는 경우도 있기 때문이라는 이유로 반대하기도 한다.

■ 팁이 없는 매장은 직원들의 급여가 좋다는 것이기 때문에 그런 레스토랑을 더 방문할 가능성이 크다:

강한 동의	다소 동의	다소 부정	강한 부정
44%	35%	16%	5%

1090년부터 1915년 사이에, 미국의 최소 6개 주에서는 근로자가 공정한 임금을 받지 못한다는 것을 이유로 팁을 불법으로 간주했다. 이 법률은 1920년대에 폐지되었다.

많은 캐네이디언들은 팁을 당연한 것으로 여기고 있기는 하지만, 반드시 표준이 될 필요가 없다는 이야기를 하고 있다. 레스토랑 POS 시스템 소프트웨어 기업 SpotOn이 업계 잡지인 Restaurant Dive에 제공한 데이터에 따르면, 미국에서 평균 팁 비율은 2023년 3월 19 퍼센트에서 2024년 3월에는 18.99 퍼센트로 약간 감소한 것으로 나타났다.