Dalhousie University의 Agri-Food Analytics Lab은 보도자료에서 식품 도매가격이 2025년까지 34 퍼센트까지 상승할 것으로 예상했다.
농식품 연구소 Agri-Food Analytics Lab은 3년간 식품부분 전반적으로 높은 가격인상이 있을 것이라고 했다: 육류 45 퍼센트, 유제품 41 퍼센트, 베이커리 제품 35 퍼센트, 과일 29 퍼센트 그리고 기타 42 퍼센트.
연구소 책임자인 Sylvain Charlebois 교수는 “장기적인 예측은 정확성이 낮다. 그러나 캐네이디언들이 공급망을 중심으로 계속되는 가격인상 요인이 있다는 것을 아는 것이 중요하다.”고 했다.
식품 가격인상의 요인은 다양하다. Charlebois 교수는 기후변화, 공급망 문제, 인건비 상승 그리고 최근 강화되는 일회용 플라스틱 제조 금지와 같은 새로운 환경정책을 예로 들었다.
식료품 업계의 가장 큰 관심사는 최저임금 인상이다. 매니토바의 경우 4월 1일부터 시간당 최저임금이 65 센트 올라 14.15 달러가 되었고, 10월부터는 15.30 달러에 달할 것으로 예상되고 있다.
Grunthal 근처에서 낙농업을 운영하는 Dairy Farmers of Manitoba의 David Wiens 회장은 인건비와 이자율이 급등했으며, 비료와 연료가격은 팬데믹 기간의 최고치에서 하락했으나 팬데믹 이전의 수준으로 떨어지지는 않았다고 했다.
Wiens 회장은 낙농가들은 “효율성”을 높이는 방법으로 비용을 관리하려는 노력을 기울이고 있다고 했다.
Manitoba Pork의 Cam Dahl 제너럴 매니저는 기록적인 비용에 직면하고 있기 때문에 많은 양돈농가들이 적자 또는 최소 마진의 상태로 축사를 운영하고 있다고 했다.
아시아를 휩쓸고 있는 아프리카 돼지 열병과 같은 글로벌 요인이 양돈업계의 불확실성을 높이고 있으며, 세계 최대 사료용 옥수수 수출국인 우크라이나에 대한 러시아의 침략으로 사료가격이 급등한 상태이다.
Dalhousie University는 기계학습 데이터를 사용하여 향후 식품가격을 예측했다. 예측에 따르면, 레스토랑에 대한 식품 도매가격은 46 퍼센트 오르는 것으로 예측되었다.
Manitoba Restaurant and Foodservice Association의 CEO Shaun Jeffrey는 프리 프레스와의 인터뷰에서 좋은 “그림은 아니다.” 그리고 “우리는 가격이 약간 인화되기를 희망했지만, 그렇지 않다.”고 말했다.
캐나다의 2023년 3월 그로서리 가격은 지난해 3월 대비 9.6 퍼센트 인상되었다. 반면에, 캐나다 전체의 3월 인플레이션은 4.3 퍼센트로 둔화되었고, 매니토바는 5.2 퍼센트였다.
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Dalhousie University의 예측 데이터에 따르면, 2022년부터 2025년까지 도매 야채가격은 8 퍼센트 인상되는 것으로 나타났다. 캐나다는 그때까지 자체적으로 더 많은 농산물을 재배할 수 있을 것이라고 Charlebois 교수는 말했다.
