이탈리아의 원산지 도입과 식습관 변화에 따라 남아도는 듀럼 밀

사스캐치완의 Gerrid Gust씨는 올해 고단백의 듀럼 밀 (Durum Wheat) 생산에 적합한 날씨로 인해 최근 몇 년 사이에 최대의 풍작을 이루었다. 그러나 스파게티와 파스타를 만드는데 사용하는 듀럼의 가격은 기대에 미치지 못하고 있다. 듀럼 밀의 세계최고 소비처인 이탈리아에서 파스타에 새로운 규정을 도입하면서 수확을 마친 농작물이 창고에 쌓여 있다.

Gust (42)씨는 블룸버그 뉴스와의 인터뷰에서 “80,000 부쉘에 달하는 고품질 듀럼을 저장고에 보관하고 있다.”고 했다. 사스캐치완의 Davidson에서 3,000 에이커를 재배하는 그는 “만약에 가격이 상승하지 않으면, 내년에는 쉴 것이다. 세계적으로 소비가 없는데, 굳이 경작해야 할 이유가 없다.”고 했다.

이탈리아가 8월 1일부터 북미에서 수입되어 오는 밀들에 대해 원산지 증명을 요구하자, 올 시즌 캐나다의 듀럼 수출은 22 퍼센트나 줄어들었다. 위니펙에 있는 Farmlink Marketing Solutions의 Neil Townsend 수석 애널리스트는 전화 인터뷰에서 저-탄수화물과 글루틴 프리 식이요법이 늘어나면서 수요가 줄어들어 최근 3년사이에 가장 낮은 가격을 형성하고 있다고 했다.

위니펙에 본사를 둔 Cereals Canada의 Cam Dahl 대표도 “듀럼 가공업자들이 생산에 들어가기 어려운 시점이다. 우리는 듀럼이 이동하는 것을 많이 볼 수 없다.”고 했다.

올해 캐나다의 일부 농작물들은 악천후로 작황이 좋지 않았다. 프레리 일부지역은 일년 내내 가뭄으로 고통을 받았고, 일부지역은 수확시즌에 자주 내린 비와 예상치 못하게 일찍 눈이 내리면서 어려움을 더했다.

캐나다 농부들이 재배한 듀럼의 대부분은 비와 눈이 내리기 전에 수확을 마쳤으며, 2017년에 비해 15 퍼센트 이상 많은 수확량을 기록한 것으로 예상되고 있다.

Townsend 수석 애널리스트는 이탈리아가 자국내에서 판매되는 파스타에 대해 밀의 생산지를 확인하는 표시를 하도록 하는 규정을 도입하면서, 수입이 자동적으로 줄어 들었다. 이는 캐나다와 미국의 듀럼 이동을 줄어들게 만드는 요인으로 작용했다.

캐나다 농업부가 발표한 자료에 의하면, 2018년 전세계 듀럼 생산량은 37.5 밀리언 톤으로 지난해 대비 1.3 퍼센트 증가한 수치이다. 이는 북미에서 생산량이 증가했기 때문이다. Canadian Grain Commission이 공개한 자료를 보면, 올해 캐나다의 듀럼 수출량은 8월 1일 이후 663,200톤을 기록하여 지난해의 855,400톤에 비해 월등하게 줄어든 것으로 나타났다. (※ 곡물 수출은 8월 1일을 새로운 연도로 시작함.)

Farmers Advanced Risk Management Co. 자료에서도 올해 듀럼 가격을 지난해보다 20 퍼센트 하락한 톤당 212.35 달러라고 했는데, 이는 2015년 이후 최저금액이다.

Townsend 수석 애널리스트는 듀럼 가격이 하락하면서, 농부들이 2019년에는 다른 종류의 밀로 전환할 가능성이 높다고 했다. 그리고 “남아도는 듀럼을 흡수할 시장이 아주 작기 때문에 듀럼이 갈 곳이 없다. 듀럼 문제는 지속될 것이다.”고 진단했다.

Townsend 수석 애널리스트는 “곡물 수요가 늘어나지 않을 가능성이 높다. 특히. 북미와 유럽에는 먹는 것에 대한 관심이 높아지고 있기 때문이다.”고 하면서, 글루틴을 적게 먹는 추세라고 했다.

Western Canadian Wheat Growers의 Levi Wood 대표는 전화 인터뷰에서 농부들이 판매 증가를 대비해 듀럼을 저장하는데도 어려움을 겪고 있다고 했다.

미국 워싱턴에 본부를 둔 National Pasta Association의 Alexandra Smith Ozerkis 대변인은 듀럼으로 파스타를 가공할 때 투입되는 원가인 운송비, 창고 보관 그리고 계란을 포함한 다른 분야의 비용상승으로 파스타 가격이 높아진 것도 소비량을 줄어들게 만든 요인이라고 했다.

올해 3,000 에이커에서 수확한 듀럼을 많이 판매하지 못한 Wood 대표는 “아주 실망스럽다. 향후 듀럼 가격이 회복을 한다고 해도, 예전과 같이 많은 면적을 재배하지 않을 것이다. 봄 밀로 전환할 것이다.”고 했다. (Source: Bloomberg News)