위니펙에서 철수하는 Panago Pizza

서부 캐나다의 대표적인 피자 체인 브랜드인 Panago Pizza8월말을 기준으로 위니펙에서 철수하기로 했다고 프리 프레스가 보도했다.

지난달 Young Street 근처에 있는 Portage Avenue 매장이 문을 닫았다. 그리고 현재 남아있는 2개의 매장 (St. VitalRivergrove) 827일자로 문을 닫을 예정이다.

1504 St. Mary’s Rd. 매장을 운영중인 Cheng Tang 오너는 지난 4 Panago 본사의 직원이 사전 예고없이 방문하여 90일내로 매장 문을 닫을 예정이지만, 여름이 끝날 때까지는 연장 가능하다는 일방적인 통보가 있었다고 했다. 또다른 매장의 오너는 본부의 보복을 우려하여 코멘트하지 않았다고 프리 프레스는 보도했다.

Tang씨는 처음에는 황당했었다. 그렇지만 매장을 팔거나 문을 닫고 싶지는 않았다.”고 하면서 내가 취할 수 있는 조치는 제한적이었으며, 매장을 인수하여 리노베이션을 하고, 나의 브랜드로 운영하는 것이 제일 좋은 대안이었다.”고 했다.

Tang씨는 개인이 운영하는 차이니스 레스토랑과 SubwayCultures와 같은 체인 레스토랑에서 일한 경험을 바탕으로 5년전 St. Vital 매장을 열었었다. Tang씨가 매장을 열 당시에 위니펙에는 5개의 Panago 체인 매장이 있었다.

그는 우리는 충분한 매출을 올리지 못했고, 위니펙의 매장들도 전국 평균에 미치지 못하는 실적이었다.”고 했다.

Tang씨는 St. Vital 매장은 월요일부터 수요일까지는 일평균 30에서 40건의 주문을 받았으며, 목요일부터 토요일까지는 평균 90건까지 주문을 받는다고 했다. “하키 게임이 있는 날에는 주문이 폭주한다. 여름철에는 학교와 비즈니스로부터의 주문이 줄어들기 때문에 매출이 감소한다.”고 했다.

Tang씨는 서부 캐나다의 대표적인 피자 체인이 위니펙을 떠나는 이유에 대해 토론토 시장에 집중하려는 전략이라고 하면서, 토론토의 일부 매장에서는 매일 100건 이상의 주문을 받는다고 덧붙였다.

Panago는 지난 몇 년 동안에 토론토 지역에 몇 개의 매장을 오픈하면서 GTA에서 18개 매장을 영업 중이며, 브리티시 콜롬비아, 알버타, 사스캐치완 그리고 뉴파운드랜드 앤 라브래도에서도 다수의 매장을 운영하고 있다.

Tang씨는 827일자로 Panago 간판을 내리고, 28일부터는 아시안 스타일의 개인 피자 매장 Pizza Gong-Tang으로 영업할 것이라고 했다. 2595 Main St.에 있는 매장도 개인 피자 매장으로 전환하는 것으로 알려지고 있다.

Tang씨는 2002년 중국에서 유학생 신분으로 위니펙에 왔으며, 매니토바 대학교에서 비즈니스를 전공했다. 그는 Pizza Gong-Tang에서는 전통 스타일의 피자와 채식주의자를 위한 메뉴도 제공하면서, 차이니스 맛을 가미할 것이라고 했다.

Tang씨는 나는 서구 스타일의 피자를 만들 것이지만, 토핑에는 약간의 변화를 줄 것이다.”고 했다. 그가 생각하는 메뉴 중에 하나는 매운맛 랜치 소스, 쌀 국수, 빨간 고추, 매운 중국 고추, 양파 그리고 모짜렐라 치즈로 만든 Classic Gong이라고 했다. (Staff)